|
|
Kabeljauw Anders
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Kabeljauw (500 gr) - kabeljauwkruiden - olijfolie - 500 gram tomaten - 1,5 kaasje Boursin (80 gr) - klein flesje droge wijn - voorgekookte aardappeltjes - boter - zout
Voorbereiding:
Tomaten ontvellen en ontpitten;
kabeljauw afspoelen en drogen
Bereidingswijze:
Laat een blokje boter smelten in een koekepan en doe hierin de aardappeltjes. Houd de pan op een gemiddeld vuurtje tijdens het bereiden van de rest.
Doe wat olijfolie (1 eetlepel) in een sauspan, laat het goed warm worden en "bak" hierin de tomaten in stukken. Neem de staafmixer en pureer de tomaten tot een gladde massa. Snijd de Boursin in vieren en het tweede kaasje doormidden en verbrokkel dit in de tomatenpuree. Laat de Boursin smelten en voeg dan flink wat wijn toe (hou ongeveer 0,05 cl over).
Doe de kabeljauw in een ovenschaal, giet hier wat olijfolie over en bestrooi de filet met de kabeljauwkruiden. Deze schaal gaat onder de grill.
Als de kabeljauw klaar is (na 15 minuten even omkeren, voorzichtig. Na 30 minuten moet-ie klaar en gaar zijn), schenk je een mooi rond geheel van saus op een bord en daar leg je stukken kabeljauw op.
Geef de aardappeltjes er bij, maar in een apart schaaltje.
|
|
|